メカジキのマイクロトマト添えのレシピ


かわいいマイクロトマトを入手したので (なんとこれで150円016.gif

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ちびこい053.gif

このかわいさ甘酸っぱさが映えるレシピを考えました032.gif

メカジキのマイクロトマト添え

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056.gif材料056.gif

(3~4人分)
メカジキ      4~5切れ
マイクロトマト   適宜
玉ねぎ       1個(紫玉ねぎでも)
トマト       2個

塩こしょう     適宜
小麦粉       適宜
オリーブオイル   大さじ1
酒         大さじ1強
(何でも良いと思いますが、今日は焼酎を使いました!)   
バター       大さじ2
水         1/2カップ
バルサミコ酢    大さじ1強
醤油        少々
チョコレート    1/2片

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056.gif作り方056.gif 

①メカジキは塩こしょうしてから、小麦粉適宜をまぶします。
 玉ねぎはスライス、トマトは1cm角にさいの目に切ります。

②フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎとメカジキを強めの中火で炒めます。
 玉ねぎには塩少々ふります。写真のように、場所を分けて並べるとお料理しやすいです^^

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③玉ねぎがしんなりしてメカジキの片面に焼き色がついてきたら、裏返し、
 酒(今日は焼酎です)を玉ねぎの上にかけて蓋をして3分ぐらい蒸し焼きにします。

④お皿にはさいの目に切ったトマトを小さく盛り付けます。③でメカジキに火が通ったら
 トマトの上にメカジキだけ取り出してのせます。

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⑤フライパンの玉ねぎにはバターを加え、水を加えたらフライパンをこそげるように
 弱めの中火で煮詰めていき、再び塩こしょう少々、バルサミコ酢と醤油、
 最後に隠し味のチョコレートを加えます。

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⑥④にソースをかけて、マイクロトマトをかわいくのせたら出来上がり!

ソースはバルサミコ酢を使うので少々オトナの仕上がり。

家は子供がいるので、チョコレートを1片使い酸味より甘味を強くしました。

普段玉ねぎ嫌いな次女が完食!!035.gif

盛り付けも家族でいただくときは、もっと豪快にしてくださいネ011.gif



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by suppopon | 2011-04-06 12:41 | おうちでおいしいもの